 |
|
 |
| |
 |
|
- Année de construction : 1973
- Agrément de la Direction Départementale des Services vétérinaires : F 94081039 ISV
- Surface : 2 000 M2
- Effectif : 60 personnes
- Production par jour : 7500 repas
- Production par an : 1 400 000 repas
- Points de livraison : 44
- Méthode de fabrication des repas : la liaison réfrigérée
- Production des repas à J-2
- Conditionnement : barquettes en polypropylène
|
|
|
 |
|
 |
|
|
 Notre mission est de produire des repas à la fois bons, sains et équilibrés.
Cela commence par une sélection rigoureuse des produits entrant dans la composition des repas: origine, calibre, maturité, goût... Les modes de cuisson utilisés (fours vapeur, sauteuses, marmites) permettent de conserver la valeur organoleptique et nutritionnelle des aliments.
La méthode de la liaison réfrigérée assure une parfaite conservation des plats jusqu’à leur consommation.
Le personnel est régulièrement formé aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur imposées par la législation (+ de 500 heures de formation par an). Des auto-contrôles et contrôles bactériologiques sont réalisés par un laboratoire indépendant pour vérifier l’efficacité des protocoles de nettoyage et la qualité sanitaire des produits.
La livraison des repas en camions réfrigérés est assurée par 6 chauffeurs livreurs le jour même de consommation.
| |
|
 |
Nous attachons une importance particulière à l’équilibre alimentaire mais aussi au développement du goût. Quelques exemples :
- Les préparations maison
Soupes fraîches - Purée de pomme de terre - Sauces
- Les produits bio
Sélection de produits laitiers et de fruits
- Le refus des O.G.M.
Aucun produit O.G.M. ne rentre dans la composition
des repas
- Les fruits
2 à 3 fruits frais par semaine sont au minimum inscrits
aux menus
- Le poisson
40% du poisson est acheté frais
- La viande de bœuf
C’est de la viande fraîche "Race à viande"
|
|
