En 2025, nous avons choisi de donner une seconde vie à 7,8 tonnes de fruits et légumes déclassés, en les intégrant à nos menus. Une initiative qui s’inscrit dans notre volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire et de promouvoir une consommation plus responsable.

Pourquoi des fruits et légumes déclassés ?

En France, 30 % des fruits et légumes sont jetés simplement parce qu’ils ne correspondent pas aux critères esthétiques des supermarchés. Pourtant, leur goût, leur qualité nutritionnelle et leur fraîcheur restent intacts. En les sélectionnant, nous agissons concrètement pour :

• Réduire le gaspillage alimentaire : Chaque tonne de produits sauvée, c’est une tonne de moins dans les poubelles.
• Soutenir une agriculture durable : En valorisant ces produits, nous encourageons les producteurs à cultiver sans pression esthétique excessive.
• Offrir une alimentation saine et accessible : Des fruits et légumes de qualité, à taille adaptée, pour tous les appétits.

Un exemple concret : les pommes françaises déclassées

Parmi ces produits, nous avons notamment mis à l’honneur des pommes françaises déclassées, trop petites pour les standards du marché, mais tout aussi savoureuses. Pourquoi ce choix ?

✅ Un goût authentique : Cultivées en France, elles offrent le même croquant et la même douceur que les pommes « standard ».

✅ Une portion adaptée : Parfaites pour les enfants ou les petites faims, elles limitent le gaspillage à l’assiette.

✅ Un geste éco-responsable : En les intégrant à nos menus, nous participons à la réduction des déchets alimentaires et à la promotion d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement.

Un engagement qui va plus loin

Notre démarche ne s’arrête pas là. En 2026, nous souhaitons :

• Augmenter la part de produits déclassés dans nos approvisionnements.
• Sensibiliser les enfants à l’importance de consommer autrement, en mettant en avant ces produits dans nos communications..

Chaque assiette servie avec des fruits et légumes déclassés est un pas de plus vers une alimentation plus durable. Ensemble, prouvons que le goût n’a pas de taille et que chaque geste compte pour préserver notre planète.

L’équipe du Sidoresto