En 2025, le Sidoresto passe à la vitesse supérieure en matière d’alimentation durable. Avec 48 % de produits de qualité et responsables intégrés dans ses menus. Adoptée en 2018, la loi EGAlim vise à transformer en profondeur les pratiques de la restauration collective, en privilégiant la qualité des produits, la durabilité et la transparence. Découvrez comment le Sidoresto a relevé ce défi et quels résultats concrets ont été atteints cette année.
💡 La loi EGAlim : un cadre pour une restauration collective plus vertueuse 👉 Infographie
La loi EGAlim impose des exigences strictes pour améliorer la qualité alimentaire et la durabilité dans les cantines. Parmi ses principales mesures :
- 50 % des produits servis doivent être de qualité et durables, dont au moins 20 % issus de l’agriculture biologique.
- Un menu végétarien hebdomadaire doit être proposé.
- La lutte contre le gaspillage alimentaire est renforcée, avec l’obligation de mesurer et réduire les déchets, et de donner les excédents à des associations.
- La réduction des plastiques dans les contenants alimentaires.
- La transparence sur l’origine et la qualité des produits, via une déclaration annuelle sur la plateforme 👉 Ma Cantine
📊 Sidoresto : des résultats concrets en 2025
🔍 Zoom sur les labels :
👉 *Les SIQO sont des signes officiels de la qualité et de l’origine comme AOP, AOC, IGP (pour en savoir plus > ICI )
👉 ** Pour en savoir plus sur le label :MSC > Marine Stewardship Council
👉 ** BBC >Bleu Blanc Coeur
📈 Une progression depuis 2022
Le Sidoresto a progressivement augmenté la part de produits durables dans ses approvisionnements. Voici l’évolution des pourcentages d’achats par année :
Cette progression témoigne de l’engagement constant du Sidoresto pour offrir des repas sains, équilibrés, de saison et respectueux de l’environnement.
🔎 L’ensemble des données se trouve sur la plateforme officielle 👉 Ma Cantine
Une démarche de transparence pour que chacun puisse vérifier notre engagement.
🌱 Vers une alimentation toujours plus responsable
En 2025, le Sidoresto a franchi une étape majeure dans sa démarche d’achats responsables. Avec 48 % de produits de qualité et durables, dont 34 % de bio, le syndicat montre l’exemple et prouve qu’une restauration collective respectueuse de l’environnement et de la santé est possible.
